鄒禮平，男，1967年生，農學博士，湖北工程學院生命科學技術學院（農學院）教授，中國園藝學會會員，湖北省遺傳學會理事，湖北大學碩士生導師。

1989年華中農業大學農學系本科畢業，1995年華中農業大學農學系碩士研究生畢業，2005年12月華中農業大學園藝林學學院博士研究生畢業。主要從事作物遺傳育種與農業生物技術方面的教學科研工作。主持完成湖北省自然科學基金項目1項，湖北省教育廳項目3項，參加國家自然科學基金項目2項。在國內外學術刊物上發表論文30余篇。